Cuentan los cronistas gastronómicos que fue en Tolosa donde por primera vez se puso un txuleton de buey en una mesa allá por la década de los 60. Medio siglo después, el equipo de Pupilas estuvo en la localidad gipuzkoana para grabar la Fiesta de la Txuleta que se celebró en el pasado puente de diciembre. Asadores de renombre como Matías Gorrotxategi, de Julián de Tolosa, y Pedro Ruiz, de Casa Nicolas, cuentan a cámara los secretos de sus carnes y parrillas.
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