MERCADO DE ORDIZIA

Todos los miércoles del año la localidad gipuzkoana de Ordizia celebra su mercado de productos de cercanía desde hace 500 años. En medio de un ambiente festivo, productores de caseríos cercanos bajan con sus productos para deleite de vecinos y profesionales de la restauración. De la mano de Javier Martínez, un consagrado cocinero local, tomamos el pulso a esta centenaria plaza de abastos que marca semanalmente los precios de referencia en todo Euskadi.