VILLA LUCÍA, CENTRO TEMÁTICO DEL VINO DE RIOJA ALAVESA

El Centro Temático del Vino Villa Lucía está ubicado en Laguardia, capital de la Rioja Alavesa. Sin lugar a dudas es el sitio perfecto en donde adquirir los conocimientos necesarios para posteriormente afrontar con seguridad las visitas a las bodegas de la zona y conocer el trabajo de los distintos gremios. A su vez podrán jugar a reconocer aromas, colores y sabores así como sobrevolar la Rioja Alavesa mediante un audiovisual en 3D.

CABECERA Y EMPLATADOS DE RUBÉN GONZÁLEZ PARA EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR

Rubén González, el chef del Hotel Restaurante Casa del Patrón de Murgia, eligió un Capuchino de hongos confitados con maíz y Mini hamburguesa de cordero lechal para su participación en el Euskadi Gastronomika Tour.

CABECERA Y EMPLATADOS DE IÑAKI BARROS PARA EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR

El cocinero del Restaurante Irungo Atxeguiña de Irún, Iñaki Barros, propone para su participación en el Euskadi Gastronomika Tour una Antxoa marinada sobre crema de guindillas y aceitunas con mermelada de tomate y un Lingote de bacalao Giraldo con crema de porrusalda y crujiente de gambas.

CON ENEKO ATXA EN EL COMPLEJO ENOGASTRONÓMICO AZURMENDI

El pasado mes de julio, Pupilas Gustativas tuvo el privilegio de compartir una jornada de grabación con Eneko Atxa (Tres Estrellas Michelin) y todo su equipo en el Complejo Enogastronómico Azurmendi, ubicado en la pequeña localidad de Larrabetzu (Lezama) Bizkaia. El máximo representante de la cocina de Bizkaia nos abrió las puertas de Azurmendi y nos explicó el camino de su cocina hacia el 'Placer Identitario'. Las declaraciones de Eneko, del enólogo, José Ramón Calvo, y del gerente de la Bodega Gorka Izagirre, Bertol Izagirre, formarán parte de un documental que Pupilas Gustativas está grabando sobre el Mundo del Txakoli. También abordaremos un documental de medio metraje sobre el propio Complejo Gastronómico Azurmendi. Aquí os dejamos un esbozo en forma de texto y fotografías para que vayáis abriendo boca y os sumerjáis en un mundo con rumbo a la excelencia.

Eneko Atxa, en un momento de la entrevista, en el hall de Azurmendi Gastronómico.

CABECERA Y EMPLATADOS DE JOSEAN MERINO PARA EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR

Josean Merino, del Restaurante PerretxiCo y la Taberna MarmitaCo de Vitoria-Gasteiz, eligió un Arroz meloso de perretxiCos con panceta de euskaltxerri y Turrón de foie con yogur colado y rocas de tomate para el Euskadi Gastronomika Tour.

CABECERA Y EMPLATADOS DE ANTONIO ARRABAL PARA EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR

Los espacios audiovisuales que podéis disfrutar a continuación sirvieron como introducción del cocinero Antonio Arrabal (restaurante Abbadía del Hotel Abba de Burgos) en la presentación del Euskadi Gastronomika Tour. Pizza vegetal en texturas y Tierra de Zanahoria y jengibre con helado de yogur y crema de manzana fueron sus propuestas.

VÍDEO EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR EN BURGOS

Como os prometíamos en nuestra anterior entrada, aquí os dejamos un vídeo resumen de lo que aconteció en la presentación del Euskadi Gastronomika Tour by Minimal Pintxos Passion en el Hotel Abba de Burgos, una experiencia puesta en marcha por Euskadi Gastronomika y Baseclick que llevará la Alta Gastronomía Vasca en Miniatura y vinos de Rioja Alavesa por los Hoteles Abba de toda España.

Dirección: Diego Garanda

Imagen y Realización: Pedro Salcedo

Montaje: Raúl Rocha

Asesor Gastronómico: Roberto Alonso

RedPostero: Nacho Ruiz

EUSKADI GASTRONOMIKA TOUR PRESENTA SUS CENAS DE ALTA GASTRONOMÍA EN MINIATURA EN EL HOTEL ABBA DE BURGOS

El pasado jueves, 12 de junio, Euskadi Gastronómika Tour se presentó en sociedad en el Hotel Abba de Burgos. Se trata de un evento en el que se unen reconocidos y premiados cocineros vascos en el Arte del Pintxo y bodegueros de la Rioja Alavesa para ofrecer Cenas de Alta Gastronomía en Miniatura en los restaurantes de distintos hoteles de la cadena Abba repartidos por toda España.

Texto: Diego Garanda
Reportaje gráfico: Pepe Varela
RedPostero: Nacho Ruiz

Menú de la Cena de Alta Gastronomía en Miniatura.

LAS MERMELADAS 'BUBUB' SINTONIZAN BIEN EL TRANSISTOR

'Estos productos han sido elaborados con la radio puesta'. Así reza el final del catálogo de estas particulares mermeladas que a buen seguro no te dejarán indiferente

Fotografía: Diego Garanda
Texto: Roberto Alonso
Redpostero: Nacho Ruiz
Elaborado y degustado por el equipo de Pupilas Gustativas

Pequeña muestra de la amplia gama de estas mermeladas.