Cocido Madrileño. Adiós a la temporada



Las inusuales temperaturas han provocado la prolongación del consumo de este típico puchero madrileño

Texto y fotos: Roberto Alonso

Cocido madrileño en puchero al calor de las brasas

ENTREVISTA EN EXCLUSIVA CON PEPE RODRIGUEZ, JURADO DE MASTER CHEF

Para vuestras privilegiadas Pupilas: os dejamos una entrevista con el alma de El Bohío que grabamos el pasado 16 de mayo en el marco de un encuentro alrededor de la carne de conejo

Imagen: Pedro Salcedo.                                                                                    Entrevista: Diego Garanda.
Montaje: Raúl Medina.                                                                                  Supervisión: Roberto Alonso.

Cantagrullas, el queso que 'afina'

Desde Ramiro, un pueblecito vallisoletano de ocho habitantes,
la familia Valbuena ha logrado posicionar sus quesos en las mejores tiendas gourmets y restaurantes de España

Cocinando conejo con Pepe Rodríguez, jurado de Máster Chef

Pupilas Gustativas tuvo la oportunidad de compartir fogones el pasaso 16 de Mayo con el chef del restaurante El Bohío. Todo giró alrededor de la carne de conejo de granja. Un auténtico festín.

Texto: Diego Garanda

¡NI UN PEZ POR LA BORDA! POR FAVOR.

En la Unión Europea se desperdician 1,7 millones de toneladas de pescado al ser tirados por la borda.

 Texto: Roberto Alonso

Logotipo de la campaña "Ni un pez por la borda" en España

MERCAMADRID: LA GRAN NEVERA

Una mañana en las entrañas de uno de los mercados más importantes del mundo

Fotos y texto: Diego Garanda

LOS PRIMEROS SECRETOS DE LA COCINA JAPONESA

Aprendiendo a hacer sushi en la cocina privada de Gastromaniac

Texto: Diego Garanda


Rocío Persson, en plena faena.



LA PLAZITA (con z), UNA TABERNA ATÍPICA

Así reza la entrada de esta taberna ubicada en un rincón de la localidad madrileña de Valdemorillo

 Texto y fotos: Roberto & Diego

La barra de La Plazita no muestra los manjares que esconde su cocina.

Taller de cocina (1): La sencillez de las pastas de té

Con esta entrada, comenzamos un taller de cocina que nos llevará por recetas de toda la vida. La sencillez y a la vez profesionalidad de las fórmulas empleadas serán nuestro faro para guiaros por sabores y texturas difíciles de olvidar.

Texto y fotos: Diego & Roberto